2021年12月06日

クリスマス・クッキー缶

ずっと前から作ってみたかったクッキー缶。

思うだけで、ちっとも手が付けられないでいましたが

「クッキー缶を出そう!」

親方の希望で、ほぼ強制的に試作が始まりました(笑)


わたしの本音は、これ以上、仕事を増やしたくない。

でも、どんなに言い訳しようが、抵抗しようが

親方には敵いませぬ


二人で試行錯誤しながら、時には晩ごはんを食べれんほど試食の日も。

「もうこれでえいやんか。」と思うわたしとは反対に

厳しく理想の高い親方は、なかなかOKを出さない。

もう精魂尽き果てるんじゃないかと思ったけど

とても勉強になりましたわ。


数量限定ですが、クリスマスギフトにぎりぎり間に合いました。

10種類のクッキーが詰まったクリスマス・クッキー缶

お値段は2,300円です

試行錯誤の労力を考えると1万円と言いたいところですが(笑)


店頭またはお電話にて、ご予約を承ります。

*電話受付は営業日の午後12時から午後6時まで


IMG_1784.jpg


リボンがけは少し変更があるかもしれません
IMG_1778.jpg



内容は、紅茶サブレ、ココアサブレ、ホワイトボール、

ヴィエノワ、いちごジャムの絞りだしクッキー、

抹茶のもみの木クッキー、ココアと苺のしましまクッキー、

ラングドシャ、焼きチョコ、メレンゲクッキー



手に取った時、缶を開けた時、喜んでもらえるように

美味しいと感じてもらえるように

そんなことを思いながら作りました。

どうぞよろしくお願いいたします



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posted by うのさぶ at 21:12| Comment(0) | ある本町 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年11月27日

いつぶりか

シフォンケーキを作り始めたのは18年前。

あの頃は、なかなか上手くできず、底上げしたり

瓶に逆さまにさして冷ましている間にドサッと中身が落ちたり

たくさん失敗して、それでも何回も何回も作りました。


今日、十何年ぶりに落ちました。

あの頃を懐かしく思ったことでした。


IMG_1748.jpg



なんでこうなったかというたらね。

親方が「シュトーレン風のシフォンを食べたい。」と言うたから。

先生の本に、載ってたなぁと思いだして作ってみました。

生地も緩まず良い感じ、でも量が多いとは思いました。

で、焼いてみたら、こうなりました。

シフォンケーキ作り、難しい、本当に。

そこが、はまってしまう魅力でもありますね。



親方が、いろんな案を出してきて、やるまでしつこい。

「かえってやることが増える。」と言ったら

親方、笑いよった。


わたし自身は、人は人、自分は自分、そう思っています。

流行っているからこれを作るじゃなくて

自分のできることをやっていく、という感じ。

でも、それって向上心を無くしているんじゃないかと思うようになりました。

井の中の蛙ではなく、もっと外を見て、自分も技も磨いていかないとと思います。


YouTubeで三國シェフが「まずは真似から、技術がないと真似はできない。」

「それから、オリジナルを作っていく。」と仰っていました。

心に響く言葉です。


親方の言葉は、耳が痛いです(笑)



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posted by うのさぶ at 23:03| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年11月22日

いちご出始めました

クリスマスケーキの予約受付は終了しました。

毎年、たくさんのお客さまからご予約をいただき

ありがとうございます。

早めに終了してしまったので、お断りしたお客さまには

本当に申し訳なく思います。





先週、いつもお世話になっている「みどり市」さんから

苺が入荷しましたと連絡をもらいました。

待ちかねましたよ。

苺農家のおじさんに会おうと毎朝8時に「みどり市」へ。

まだ出始めなので、毎日は出荷がないそうで

なかなかおじさんに会えない。


三日目に、やっと会えました。

半年ぶり。

「おんちゃ〜ん!」と声をかけたら

「年を取っても、きれいやねぇ。」と笑いながらおじさん。

こっちも笑ったわ。


苺農家さんは、かなり減っていて、クリスマスケーキの苺は

足りるのか、毎年ドキドキです。


苺が入るとショーケースも華やかになります

人気のパイにも、苺をはさみました。


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posted by うのさぶ at 20:39| Comment(0) | ある本町 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする